ベジタリアン・ヴィーガン・雑食の子どものセレン・亜鉛・銅のとり方と体内の状態（VeChi Youth研究）
Selenium, zinc, and copper intake and status of vegetarian, vegan, and omnivore children and adolescents: results of the VeChi youth study.
どんな研究？
01 — Summaryドイツの6〜18歳の342人（ヴィーガン86人、ベジタリアン120人、雑食118人）を対象に、セレン・亜鉛・銅のとり方と血液中の値を調べた横断研究です。これらは主に動物性食品からとる栄養素のため、ヴィーガンとベジタリアンの子はセレンと亜鉛のとり方が少なめで、血液中のセレンと亜鉛の値も雑食の子より低い傾向が見られました。銅については食事や血液の値に大きな差はありませんでした。著者らは、菜食の子どもではこれらの栄養素の状態を見守る必要があるとしています。
要点
02 — Key points- 01ドイツの6〜18歳342人を比べた横断研究（ヴィーガン・ベジタリアン・雑食）
- 02ヴィーガン・ベジタリアンの子はセレンと亜鉛のとり方が少なめだった
- 03血液中のセレンと亜鉛の値も雑食の子より低い傾向が見られた
- 04銅は食事・血液の値ともグループ間で大きな差はなかった
- 05菜食の子では微量栄養素の状態を見守ることがすすめられる
ある一時点で調べた横断研究のため、菜食が栄養素の不足の原因だとは断定できません（関連であり因果ではない）。対象はドイツの子どもで人数も限られ、日本の子どもにそのまま当てはまるとは限りません。血液中の値が低めでも、すぐに健康上の問題が起きるかどうかまでは分かりません。
この研究の確からしさ
03 — Evidence書誌情報
04 — Reference- 研究デザイン
- 横断研究
- エビデンス強度
- 観察研究
- 掲載誌
- European Journal of Nutrition
- 発表年
- 2025
- DOI
- 10.1007/s00394-025-03761-3
- 出典
- Europe PMC
この研究が関わる疑問
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